——渭南市政協(xié)開展校園餐安全監(jiān)督性視察小記
□ 記者 樊星
為切實(shí)保障中小學(xué)生飲食安全，提升校園餐質(zhì)量水平，4月16日至17日，渭南市政協(xié)就全市中小學(xué)校校園餐安全情況開展監(jiān)督性視察。市政協(xié)副主席王志斌帶隊(duì)。
視察組一行先后深入蒲城縣、澄城縣、臨渭區(qū)等區(qū)縣，直抵校園食堂操作間、食材存儲(chǔ)區(qū)，實(shí)地檢查食品加工流程、衛(wèi)生管理、食材溯源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“不按預(yù)設(shè)路線、不提前通知”的監(jiān)督模式，全面掌握全市中小學(xué)校校園餐安全的真實(shí)狀況，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
在蒲城縣第十二小學(xué)食材存儲(chǔ)區(qū)，貨架上分層碼放著大米、面粉等食材，每張標(biāo)簽都清晰地標(biāo)明了進(jìn)貨日期。翻開一本溯源管理檔案，里面分裝著供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、食材檢測(cè)報(bào)告等文件。“在食材采購儲(chǔ)存方面，我們嚴(yán)格落實(shí)溯源管理，確保食材來源可查、質(zhì)量可控。”蒲城縣第十二小學(xué)校長李斌介紹道。
在澄城縣澄城中學(xué)食品加工操作現(xiàn)場(chǎng)，工作人員穿白色工作服、藍(lán)色口罩，帽子將頭發(fā)完全包裹。“我們嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，食堂、后廚等關(guān)鍵區(qū)域都安裝有攝像頭，將食材加工、烹飪、餐具清洗消毒等全過程實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面，同步傳輸至市場(chǎng)監(jiān)管部門的智慧監(jiān)管平臺(tái)。”澄城縣澄城中學(xué)校長王會(huì)香介紹道。
“從‘人盯人’到‘技防＋人防’，這些細(xì)節(jié)變化的背后，是校園餐安全防線的全面升級(jí)。”雷靖委員建議，要深化“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧管理系統(tǒng)的應(yīng)用，擴(kuò)大校園廚房監(jiān)控覆蓋范圍，實(shí)現(xiàn)食材入庫、加工、分餐全流程實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，運(yùn)用AI技術(shù)自動(dòng)識(shí)別未規(guī)范戴口罩、未穿工作服等違規(guī)行為，即時(shí)預(yù)警并督促整改，以科技手段筑牢校園食品安全防線。
“強(qiáng)化從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，讓食品安全理念深植于心、貫穿于行。”毛小建委員建議，要在線下定期舉辦專題培訓(xùn)班，圍繞食品安全法規(guī)、操作規(guī)范等開展理論授課，加強(qiáng)后廚實(shí)操指導(dǎo)，通過在線上搭建數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)，開發(fā)微視頻等模塊，方便從業(yè)人員利用碎片化時(shí)間學(xué)習(xí)，定期推送典型案例分析，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。
“校園餐安全牽動(dòng)著萬千家長的心，需要學(xué)校、家長、部門等多方協(xié)同合作。”樊星委員建議，除實(shí)施智慧監(jiān)管外，學(xué)校還要在自己的微信公眾號(hào)定期公布每周用餐的圖片及視頻，實(shí)時(shí)播放食堂備餐及校園用餐情況；教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門要建立聯(lián)合巡查機(jī)制，定期入校檢查食材溯源、加工流程等情況；邀請(qǐng)政協(xié)委員、人大代表及媒體參與校園用餐監(jiān)督，全方位確保校園食品安全。
“要切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，以保障師生的飲食安全。”王智兵委員建議，要建立跨部門應(yīng)急聯(lián)動(dòng)“快速響應(yīng)圈”，與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門簽訂應(yīng)急聯(lián)動(dòng)協(xié)議，明確信息互通、資源共享、協(xié)同處置的標(biāo)準(zhǔn)化流程，每學(xué)期開展跨部門聯(lián)合實(shí)戰(zhàn)演練，模擬食材污染、集體用餐不適等典型場(chǎng)景，提高學(xué)校對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
“要強(qiáng)化部門協(xié)同，形成工作合力，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，健全監(jiān)督問責(zé)機(jī)制，真正把校園餐辦好管好。”市政協(xié)副主席王志斌在視察時(shí)表示，市政協(xié)將堅(jiān)持上下聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)作用，深入調(diào)查研究，積極建言獻(xiàn)策，共同守護(hù)校園師生“盤中餐”安全。
